SAĞLIKLI SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME VE AKDENİZ DİYETİ İLE YENİ BİR SEN

 

  Sağlıklı beslenme  her zaman  sağlığın korunması açısından önemlidir.Ancak geçtiğimiz yıl başlayan ve devam  eden günlük yaşantının durma noktasına gelmesine sebep olan Covid  -19  beslenme ve bağışıklık ilişkisini bir kez daha hatırlattı.  Sağlıklı beslenme ;  hastalıklardan korunmak   sağlıklı bir vücut   sağlıklı bir immün sistem  ( bağışıklık sistemi )  sağlıklı ve kaliteli yaşam için hayatın her döneminde önemlidir ve önemli olmaya devam edecektir.   

   Ancak dünyamızın yaşadığı pandemi döneminde  sağlıklı beslenme önerileri çerçevesinde  bedenimizi beslerken duygular zaman zaman beslenemedi .  Günlük hayat akışı değişirken yeme davranışları bozuldu, uyku düzeni , iş ve okul hayatları değişti , kısıtlamalar da eklenince var olan sağlık sorunları nedeniyle  sağlık kuruluşlarına yeterince başvuramadığı   için  sağlık sorunlarında  artışlar  ve yeme davranışlarının etkilenmesiyle birlikte artan kilo sorunları şişmanlık veya  ( halk arasındaki deyimiyle coronozebite) söz konusu oldu.

    Aşıların  dünyada ve ülkemizde gelişmeleri ve aşılanan bireylerin artması ile birlikte  gelecek günlerde yaşam şartlarında sağlık otoritelerinin önerileri ile değişimler olabileceğini işaret etmektedir. Ancak her aşamada  halen sağlığımız için sağlıklı beslenme ,  bireysel önemleler  ,hijyen maske vb kurallara uymaya gayret etmek gerekmektedir.

    Bu dönemde ; sağlık sorunlarının dışında  artan kilo sorunlarına   çözüm bulmak için çok çeşitli diyet uygulamaları popüler kültürün etkisi ile ortaya çıkmaya başladı. Bağışıklık ve sağlık  açısından  bu çeşitli diyet uygulamaları bedeni ciddi anlamda olumsuz etkileyebilmektedir .

  Diyet   ;genel anlamı ile düzenli olarak tüketilen yiyeceklerin tamamı anlamına gelmektedir Sağlık veya hastalık durumuna göre bireysel farklılıklar gösterebilir. Bireyin yiyecek kavramları kendisini dışında toplum tarafından da şekillendirilebilmektedir . Günümüzde kilo ve obezite problemlerinin artması nedeni ile  bilimsel anlayışın dışında uygulamalar bedeni ve bağışıklığı olumsuz yönde  etkilemeye  neden olmaktadır.  

     Obezite dünya çapında önemli bir sağlık sorunudur.  Dünya Sağlık Örgütünün verilerinde  1.9 milyardan fazla Yetişkin ve 41milyon  15 yaş altı çocuğun obez olduğunu tahmin etmektedir . Obezite ve kilo problemi  bu kadar artarken  bu beslenme alışkanlıklarından sonucunda ortaya 140 -150 milyar ton gıda esnafının söz konusu olduğu  yapılan çalışmalar da  tespit edilmiştir.  Yani dünyada  üretilen gıdanın 1/3 ü israf edilmektedir

   Ülkemizde de tüm dünyada olduğu gibi obezite ve kilolu olma  sıklığı hem yetişkin hem de çocuk ve adolesanlarda giderek artmaktadır.  . Ayrıca  kilo problemi ortaya çıkmaya başladığında normal ağırlıklı kişilere göre tip 2 diyabet görülme riski obezitesi olan erkeklerde 7, kadınlarda ise 12 kat artmıştır. Her 5 kanser ölümünden 1’i obezite kaynaklıdır. Normal ağırlıktaki kişilerde uyku apnesi riski %25 iken obezitesi olan kişilerde bu oran %45’e kadar çıkmaktadır. Kalp ve damar hastalıkları obezitesi olan kişilerde başta gelen ölüm nedenidir.   Bu sağlık sorununa çözüm bulmak için birçok faktörün bir arada çözüm ortağı olması gerekir .Ancak BESLENME SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME  konusu giderek önem kazanamaya başladı

  Sürdürülebilir Beslenme Nedir ?    

 Sürdürülebilir beslenme   1900'lü yıllarda ortaya çıkan FAO tarafından tüm bireylerin  ve gelecek nesillerin sağlıklı  olma durumlarını sürdürülebilmesi ve besin ihtiyaçlarının karşılanmasını sağlayan ve düşük çevresel etkisi olan beslenme şekli  olarak tanımlamıştır.Hem beden Hem de toplum sağlığı için oldukça önemli olduğu bilinmektedir.  FAO ve Birleşmiş Milletler Çevre Programı tarafından   ‘Sürdürülebilir Beslenme “ farkındalığının artmış olması için bir çok çalışma yapılmaktadır.

 

 Batı tipi diyetler ve popüler kültürün etkisi ile ortaya çıkan uygulamalar  ile gereğinden fazla hayvansal gıda tüketimi  toprak su ve sera gazı etkilerinin oldukça yüksek olduğunu göstermektedir. Bu tür beslenme alışkanlığı bağışıklığı etkilerken bulaşıcı olmayan çeşitli  sağlık sorunlarının da  artmasında önemli bir risk faktörü olduğu tespit edilmiştir.

 

     Sağlıklı beslenme ister kilo yönetimi isterse sağlık sorunlarının yönetiminde   kişilerin ve toplumun beslenme alışkanlıklarını koruma ve kazandırma açısından    çok önemlidir Yapılan çalışmalarda  Akdeniz

toplumlarının uyguladığı Akdeniz tipi beslenmenin sağlanabilmesi için   besin üretiminin sonucunda sera gazı emisyonunun %30 oranında azaltabildiği  tespit edilmiştir Yapılan çalışmalar Akdeniz tipi beslenmenin söz konusu olduğu ülkelerde Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'ya göre çok daha düşük kalp damar sağlığı sorunları ölüm oranları ve uzun yaşam tespit edilmiştir .Akdeniz tipi  beslenme ( Akdeniz Diyeti ) hem sağlığa değer katması hem de sürdürülebilir olması nedeniyle  önemlidir Akdeniz diyeti ya da beslenme modeli sağlığa ve çevreye olan etkileri dışında yaşam tarzı olarak kabul edilebilmektedir .Ekosisteme desteği kolay temin edilebilir olması çoklu doymamış yağ asitlerinden zengin olması tam tahıllar meyve ve sebzeden zengin olması, işlenmiş gıda ,rafine şeker ,et ve süt tüketiminin ihtiyaç ölçüsünde tüketiliyor olması, alkolün orta düzeyde tüketimine sahip olması ile fark yaratabilmektedir.

 Bu verileri değerlendirdiğimizde  kendiniz için yapabileceğiniz bir şeyler mutlaka vardır.

 

 O ZAMAN YENİ BİR SEN İÇİN HAREKETE GEÇME ZAMANI

 

   Sağlığın katacağı güzellik ise hiçbir şeye değişilmez.Sağlık sorunları yaşam kalitenizi , mutluluk ve motivasyonunuzu  her zaman olumsuz yönde etkileyebilir. Daha sağlıklı bir sen ve sürdürülebilr beslenme alışkanlıkları kazanmak için , kilo probleminiz var ise özellikle yağlanma sorunu sizi rahatsız ediyorsa harekete geçme zamanı gelmiştir..Ancak mucize beklemek ,mucizelere sığınmak ,  hiçbir zaman doğru olmayacaktır.Unutmayın yeni bir sen ve siz olmak için değişimin adresi  SENSİN (SİZSİNİZ)  .SEN (SİZ ) DEĞİŞMEZSEN HİÇBİR ŞART  DEĞİŞMEZ  .Şartların değişmesini beklemek yerine SEN (SİZ) değişerek gelişerek  sürecini sabırla yönetebilirsin.

Bu nedenle ,

  - KARAR VER, kararlı ol

  - Harekete geç,Hareketli ol ,

  -Sürdürülebilir beslenme kaynaklarına ulaşmak için araştırmaya başla

  - Vazgeçme Erteleme

 - Motivasyonunu bozma ,oturma, yılma , üşenme

 - Aman canım ne olacak  deme,

 -Kendine zaman ayır, bahanelerle zamanım yok deme

-Tekrar et

- Kısa sürede mucize bekleme

- Sabırlı ol

 

 NELER YAPMALI ?

1-Değişime hazır olun ve değişmeyi kabul edin .

2- Sağlıklı yemek yeme ile sağlıklı yiyecekler arasındaki farkı kabul edin .

3- Yerel üreticilerden alışveriş yapmaya çalışın

4- Yeterli ve dengeli beslenme ilkesini hedef olarak belirleyin

5-Yemek yeme farkındalığını  arttırmaya çalışın.

 

6-  Kişisel farklılıklar söz konusu olsa dahi mevsiminde  5 porsiyon meyve sebze tüketmeye çalışın

7- Gıda israfının önüne geçmeye çalışın .Sofranıza gelen her besinin geliş öyküsü hakkında bilgi edinmeye çalışın.

8-Satın aldığınız besinleri doğru koşullarda saklayın.

9-  Her besin grubundan ihtiyacınız ölçüsünde tüketmeye çalışın .Kurubaklagil meyve sebze kuruyemişlere et ve et ürünlerine sağlıklı yağlara  ihtiyacınız ölçüsünde yere verin.İşlenmiş ve paketlenmiş ürünlerden   uzak durmaya çalışın

10- Hergün hareketli olmaya çalışın ve uyku kalitenize dikkat edin.

11- Kilo vermek için gelişigüzel öneriler , komşu tavsiyeleri, çeşitli karışımlar vb uzaklaşın   

12 – Hareketli olun hareketli kalın yürümeyi ihmal etmeyin

13-Su içmeyi ihmal etmeyin

13- Kilo verme sürecinde uygulayacağınız DİYET =BESLENME PROGRAMINIZIN hayatınızda var olan yiyecek ve yemeklerden olmasına dikkat etmeye çalış..Çünkü hayatınızda var olmayan yiyeceklerden oluşmuş beslenme modelleri sürdürülebilir ve yönetilebilir olmaktan uzaktır. Ayrıca         kalıcı ve uzun süre  sağlıklı kilonun korunmasını engeller

13-Kilo verme sürecinde  eğer destek alıyorsanız DİYETİSYENİNİZİN   size  özel hazırlayacağı BESLENME PROGRAMINI yorum yapmadan uygulamaya  ve hedefe uyum sağlayarak odaklanmaya gayret EDİN.

  

SAĞLIĞINIZ İÇİN   SAĞLIKLI VE SÜRDÜRÜLEBİLİR    BESLENME   DOĞRU SEÇİMLER SAĞLIKLI UYGULAMALAR    KİLO VERMEK ve YÖNETMEK  MUCİZE DEĞİL DİR SADECE BİRAZ ÇABA  VE HAREKETE GEÇMEYİ   GEREKTİRİR.

 

Dyt.ŞENGÜL ÜRE

Diyetinfo

Beslenme Eğitimi ve Danışmanlık

YÜKSEK PROTEİNLİ ZAYIFLAMA PROGRAMLARI SAĞLIĞI TEHDİT EDİYOR MU ?

   Konu zayıflama  kilo verme olunca her bir öneri zayıflama programı , bitki karışım vb mucize olabiliyor. Bunlardan sıklıkla karşılaşılan olabiliyor.   Dünyada ve ülkemizde  zayıflamak ve tokluğun sağlanması amacıyla yüksek proteinli diyetler  zamana zaman popüleritesini arttırıp tercih edilebilmektedir. Özellikle son birkaç yılda  Protein kaynaklarından yoğun  beslenme önerileri    mucize gibi tanımlanmaya çalışılması ile kısmi ve kısa süreli klo kayıpları olsda birçok sağlık sorunu yaşanmasına neden olmakatadır.  

 The Institute of  Medicine  (IOM ) bireyler kilo verirken  (zayıflarken)    başlangıç ağırlıklarından %5 kadar  kaybettiklerinde  ve bu kaybettikleri kiloyu  1 yıl boyunca koruduklarında  uzun süreli vücut ağırlığı kaybetme sürecinde  anlamlı başarı sağlanabildiklerini i  bildirmiştir.

 Ancak kilo alma sürecinin zaman içinde gerçekleştiği  gerçeği unutulup kısa sürede  zayıflama beklentisi   ve gerçekçi olmayan kilo verme  isteği ( ve olmak istediği kilo beklentisi ) tercihleri belirler hale getirdi.   Popüler kültür hızla sonuca ulaşma isteğini kullanarak bu önerinin hızla gereksiz yere yayılmasına sebep oldu. Bilim ve kanıta dayalı tıptan uzak olan bu önerileri belki kısmi olarak kişisel tercihlerde öne çıkardı. Bu tercihleri yapan bireyler  öncelikle savundukları  konu ise  “  insanın var olduğu günlerden itibaren yüksek protein tüketiyor olması ? . ( kanıta dayalı tıpta karşılığı olmayan veri  ) ”

 Sonuçta  Yüksek proteinli çeşitli  beslenme programları  ;      bireylerin  ,  özellikle hızlı zayıflama  ,kas arttırma vb   talepleri sonucunda   popüleritesini arttırmış oldu. Ancak   unutulan önemli konu ise  sadece  zayıflık veya güzellik algısı değil genel sağlıktı..Bu yanlış uygulamalar  hızla sağlığı ve yaşam kalitesini  tehdit eder hale geldi ve  yaşam tehdit etmeye devam ediyor.

    Uzman olmayan kişiler tarafından sürekli  beyan edilen ;Proteini arttır, karbonhidratı kes, ekmek yeme ve hızla zayıfla şeklinde yaklaşımlar ve  öneriler yetersiz tıbbi kanıta dayalı uygulamalar  her yerde cazip halde dile getirilmeye   çalışıldı .  Bu söylemler konunun uzmanı olmayan kişiler tarafından mucize olarak sunulmaya  devam ettikçe sağlık sorunları giderek büyüyecektir. Popüler kültürün etkileri her zaman olduğu gibi bu  önerileri de çok çabuk eskitecektir.Esas olan bilime ve kanıta dayalı  sürdürülebilir sağlıklı beslenme kilo yönetimi ve sağlık sorunlarında beslenme önerileri olmalıdır.

   PROTEİN NEDİR  ?

   PROTEİNLER Vücudumuzun en temel besin öğelerinden    öğelerindendir   Vücudun  .1 gr protein 4 kal enerji verir.Protein kaynakları  her yerde dile getirildiği gibi enerjisiz değildir .Unutmayalım vücudumuzun önemli bir bölümü proteinlerden oluşur.

Proteinler 2 temel kaynaktan vücudunuza alınır

1-    Hayvansal kaynaklar :et,tavuk,balık,hindi,yumurta ,sakatatlar

2-     Bitkisel kaynaklar: Kurubaklagiller ,nohut,fasulye,barbunya,bezelye ve kuruyemişler

  Vücudumuzda proteinler kaslarımızın oluşumunu, eklemler ,iç organlarımız ,saç,tırnak,yumuşak doku oluşumunda ve görev alırlar.Hormonlarımızın yapısında bulunurlar.

   Vücudun sağlıklı yaşamsal fonksiyonlarını yerine getirebilmesi için ihtiyacı ölçüsünde hayvansal ve bitkisel kaynaklardan  dışarıdan protein alması gerekir.

  SAĞLIKLI BİR BİREYİN PROTEİN İHTİYACI NE KADARDIR  ?

 Her sağlıklı yetişkin bireyin (kişisel ve fiziksel  aktiviteye göre küçük farklılıklar göstersede )  eğer bir sağlık sorunu yoksa  0,8-1gr /kg  kilogram başına protein ihtiyacı vardır. Sağlık sorunları yok ise ihtiyaç dahilinde protein tüketmek  sağlığın kilonun  korunmasına  yardımcı olur. .Eğer karaciğer ve böbrek sağlığı sorunlarınız var ise konunun uzmanı  tarafından   önerilen miktarda  protein miktarı ve türünü  tüketmek  sağlığın ve yaşam kalitesinin korunması için  çok önemlidir..

FAZLA PROTEİN KİLO VERDİRİR Mİ ?

Protein içeren besin öğelerinin  enerjisi olduğunu unutmayın. Yüksek miktarda protein tüketimi ve  uygulamalarında sınırlı besin grubu ve besin miktarı tüketimi  ile  bir miktar metabolik hızı arttırılarak  doygunluk sağlansa da  geçici olarak sıvı ve  kilo  kaybı sağlanmış oluyor.. Bir süre sonra hızla kilo alma seyri başlayarak alınan kilo bir önceki kilodan daha yüksek seviyeye çıkarak srounun büyümsine neden oluyor.   .

 

FAZLA PROTEİN ve YÜKSEK PROTEİNLİ PROGRMALAR UYGULAMAK  ZARARLI MI ?

Yüksek  proteinli  beslenme programları  veya  ihtiyaçtan daha fazla protein tüketimi

-Yetersiz ve dengesiz beslenme

-Vitamin mineral yetersizlikleri

-Yetersiz karbonhidrat tüketimi

- Ürik asit düzeylerinde artış

- Depresyona yatkınlık

-Böbrek sağlığını etkilerken böbrek taşı oluşumunda arttış

-Karaciğer sağlığının bozulmasına

- Kalp  damar sağlığını etkiler ve hipertansiyon problemlerinin artmasına neden olur

-Bağırsak mikrobiyotasının bozulmasına ve zararlı bakterilerin  sayısı ve çeşidinde artış   

-Cilt  sağlığının bozulmasına ve cilt için gerekli vitamin mineral ve antioksidan açısından fakir beslenmeye 

-Kemik sağlığının ve kemik mineralizasyonunun  bozulmasına

-Yüksek miktarda doymuş yağ tüketimine  (HDL kolesterolde düşme LDL kolesterolde artma )

-Bağışıklık sisteminin zayıflamasına

- Gastrointestinal sorunlar ve bağırsak sağlığının bozulmasına( kabızlık vb )

-Çeşitli kanserlerin görülmesine

-Diyabet  ve insülin direncinin artmasına

-Kilo artışına sağlıklı kiloyu koruma sorunlarının yaşanmasına  ,  

   vb sonuçlar  ile karşılaşılmasına neden olmaktadırlar.

Proteinin fazlası zarar ihtiyacı kadar tüketimi yarar sağlar

Diyetisyen ŞENGÜL ÜRE

Diyetinfo

PREMENSTRUAL SENDROM (PMS)DÖNEMİNDE BESLENME NASIL OLMALI ?

 

 Premenstrual sendrom  yani adet öncesi sendrom  bir çok kadının  sorunudur  Adet öncesi dönemde yorgunluk, sinirlilik, aşırı yeme isteği ve depresyon gibi belirtiler gösterebilmektedir.  Premenstrüel sendrom bir nedene bağlı olmadan bir anda  farklı duygular  ve stres yaşanmasına sebep olabilmektedir. Adet gören her 4 kadından 3’ünün bir tür premenstrüel sendrom yaşadığı tahmin edilmektedir.

 Premenstrual sendrom nedir ?

Premenstrüel sendrom (PMS), adet döngüsünün belirli günlerinde, genellikle sadece adetlerinden önce, kadının duygularını, fiziksel sağlığını ve davranışını etkileyen bir durumdur Tam olarak premenstrüel sendroma neyin neden olduğu bilinmemektedir, ancak   Hormonlardaki döngüsel değişiklikler beyindeki kimyasal değişiklikler, Depresyon vb durumlar pms i arttırabilmektedir Premenstrüel sendromun için potansiyel belirti ve semptomları çok çeşitlidir.

Premenstrüel sendromun (PMS) Depresyona eğilimi,gerginlik veya kaygı,   ağlama krizleri,sinirlilik veya öfke,iştah değişiklikleri ,aşırı yiyecek  tüketme isteği uykusuzluk, konsantrasyonda zayıflama ,kas ağrısı ruh hali değişiklikleri, hassas göğüsler, aşırı yemek isteği, yorgunluk, sinirlilik ve depresyon gibi çok çeşitli belirti ve semptomları vardır
baş ağrısı,ödem, kilo artışı,karında şişkinlik,(sivilce) artışı, kabızlık , ishal  problemleri yaşanabilmektedir.. . Ancak çoğu kadın bu problemlerin sadece birkaçını yaşamaktadır.

 

 Prementrual sendromda beslenme önerileri   

n  Az sık  yemek yemeye  

n  Lif içeriği yüksek beslenmeye

n  Güne mutlaka kahvaltı ile başlamaya

n  Alkolden  ve alkollü içecekleri tüketmemeye .

n  Çikolata ve  kakaolu yiyeceklerden   uzak durmaya

n   Tuzu ve tuzlu ürünleri  beslenmenizden çıkartmaya

n  Rafine karbonhidrat tüketmemeye

n  Kaliteli karbonhidrat tüketmeye   

n  Kafeinli  içecekleri ( çay ,kahve , vb )  daha kontrollü içmeye

n  Omega 3  kaynaklarından  zengin beslenmeye

n  Mutlaka hareket etmeye

n  Su tüketimini arttırmaya

n  Günde 5 porsiyon meyve ve sebze tüketmeye

n  Probiyotik içeriği zengin beslenmeye

n   Mümkünse  45-60 dk arasında yürüyüşler yapmaya.

n  Sigara içmeyin

n  Ağrı kesicileri doktor önerisi ile  kontrollü tüketin

 

BAĞIRSAK MİKROBİYOTASI  İLE İLGİLİ SAĞLIK SORUNLARI NELERDİR ?

En sık karşılaşılan  bağırsağın   mikrobiyotası ile doğrudan alakalı olduğu rahatsızlıklar ;

-Kilo problemi  ve şişmalık

    ( bağırsak mikrobiyotası  içerisinde Bacteriodes ve firmicutes adında 2 baskın   bakteri türünün olduğu bilinmektedir.Yapılan çalışmalarda bağırsak  firmicutes   türlerinin artması kilo artışı ve yağ   artışına   sebep  olduğu tespit edilmiştir.)

-İnsülin direnci

 -Depresyon

-Kronik inflamasyon

-Hipertansiyon                                              

- Parkinson

-Kolesterol yüksekliği

- Sindirim sistemi sağlığı sorunları    

Olarak sıralanabilmektedir.

   Bağırsağın Probiyotik gücü yani dost bakteriler ve sağlık üzerine etkileri alanında    halen devam eden bir çok çalışma vardır.

  Her bireyin probiyotik bakteri çeşitliliği  aynı parmak izi gibi farklılık  farklılık gösterir.Ancak  probiyotikler arasında denge değiştiğinde sağlık , kilo, iştah olmak üzere sağlık sorunları ortaya çıkabilmektedir. Günümüzün en önemli    sağlık sorunlarından şişmanlık ,obezite   ,dir.Ayrıca günümüz koşullarında  stres ve depresyonu yönetmek  düşündüğümüzde bağırsak mikrobiyotasının önemi gittikçe artmaktadır.. Çünkü   yapılan çalışmalar göstermektedir ki seratonin hormonunun  %95 oranında   üretildiği  yer  bağırsaklardır Bağırsakta probiyotik bakterilerin desteği sayesinde üretilir. Seratoninin % 5 i ise beyinde üretilir.Azalan probiyotik güç  seratonin hormonu azlığı dışında birçok sağlık sorununun ortaya  çıkmasına zemin hazırlayabilmektedir.

 

 

 

 Bağırsak mikrobiyotasının   sağlıklı dengeli ve çeşitli olması ,sürdürülebilir kilo sürdürebilir sağlık  için oldukça önemli olduğunu unutmamak gerkir.

 Peki sağlıklı  bağırsak mikrobiyotası için ne yapmamız gerekir  ;öncelikle sağlığınızı çok büyük oranda etkileyen sağlıklı dengeli yeterli beslenme alışkanlıklarını kazanmaya gayret edip bir yaşam biçimi  haline getirmek gerekir.

 Sağlıklı bedenin  ve bağırsak mikrobiyotasının  sırrı   besinlerde gizlidir.

Diyetisyen ŞENGÜL ÜRE

Diyetinfo

Beslenme Eğitimi ve Danışmanlık

Bağdat caddesi –Caddebostan / Kadıköy /İstanbul

 

B 12 VİTAMİNİ NEDEN ÖNEMLİ ? B12 SEVİYENİZİ BİLİYORMUSUNUZ ?

 İnsan sağlığı için çok önemli görevleri bulunan B12 vitamini  ısıya duyarlı  ve suda çözünen  bir vitamindir. B12  1948  yılında  tespit edilen bir vitamindir.B12 vücudun sağlıklı bir şekilde çalışabilmesi için çok önemli görevler üstlenir.Vücutta çok düşük miktarda depolanan ve dışarıdan besinler yoluyla vücuda alınan   B12 Vitamininin özel bir kırmızı rengi vardır.B12 vitamini  oldukça nadir görülen bir şekilde kobalt içerir  ve kobalamin adını alır.  B12 vitaminin ko – enzim olarak çoğunlukla metil kobalamin yapısında  plazmada  adonosilkobalamin  yapısında dokularda bulunur. Vücuttaki toplam miktarı 2.5  -4 gramdır .Yiyeceklerle alınan B12 vitaminin %65 -70 i emilir  , emilemeyen   miktar dışkıyla   atılır. İnsanda  kolonda mikroorganizmalar tarafından sentezlebilmesine rağmen  ancak emilim intestinel bölgenin üst kısmından olduğu için vitaminlerden yararlanılamaz  ve dışkıyla atılır.

B12 VİTAMİNİN FAYDALARI  NELERDİR ?

B12  vitamini ;

- Kırmızı kan hücresi oluşumu

-  Nükleik asit ve nükleoprotein oluşumu 

-Sinir dokusu metabolizması 

-Karbonhidrat metabolizması

 -Fosfat kükürt içeren amino asitlerin metabolizması

-  Yağ ve protein metabolizmalarında ,

- Bağışıklı sisteminin güçlendirilmesi ,

-Doğurganlığın arttırılması

-Vücut hücrelerinin kendinin yenilemesi

-Uzun ve kaliteli yaşamın sağlanması

-Hafızanın güçlendirilmesi

-Sinir tahribatının önlenmesi

-Homosistein seviyelerinin normal düzeyde tutulması

-Öğrenmenin desteklenmesi  vb

birçok görevleri üstlenen B12 vitamini beden sağlığı açısından oldukça önemlidir.

B12 VİTAMİNİ EKSİKLİĞİ  NEDENLERİ ?  

B12 vitaminin yetersizliği ile ilgili yapılan çalışmalarda  Çocuklarda, bebeklerde , 50 yaş üstü yetişkinlerde yetersizlik ile   daha sık  karşılaşılmaktadır.

  -Uzun süre ve yüksek ısıda pişirme

-Vejetaryan beslenme

- Gastrik etkenler  IF( intrinsik faktör  ) yetersizliği

-Kronik gastrit , gastrektoktomi

- Troid işlevlerinde bozukluk  IF bozukluğuna sebep olabilir

-Çeşitli mide ilaçları ( antiasit ve proton pompası   kullanan bireylerde )

- Çocuk ve yetişkinlerde Yetersiz  ve kalitesiz beslenme

- Alkol alışkanlığı ve aşırı alkol tüketimi

-Obezite cerrahisi

-Yalnış  zayıflama programları

-Antibıyotik kullanımı

-AİDS ve HIV pozitif

-Kalitesiz ve tek yönlü beslenme

- Emilim problemleri olanlarda

- Metformin grubu ilaç kullanan bireylerde yetersizlik görülebilmektedir.

B12 VİTAMİNİ EKSİKLİĞİNİN BELİRTİLERİ NELERDİR ?

 B12  vitaminin vücuda yeterince alınmadığı durumlarda çok ciddi sağlık sorunları ortaya çıkabilmektedir.

-Kulakta çınlama

-Kansızlık

-Üşüme

-Dilde şişme

- El ve ayaklarda yanma

- El ayaklar ve bacaklarda  Karıncalanma

-Çocuklarda büyüme ve gelişme gerilikleri

- Unutkanlık, zihinsel yorgunluk  odaklanma sorunları

- Yorgunluk, Halsizlık öğrenme güçlüğü

- Homonsistein  seviyesinde yükselme

-Bağışıklığın zayıflaması

- Kaslarda zayıflama

-Çarpıntı

-kilo alam eğilimi , hızlı kilo verme

- Dpresyona yatkınlık

-Cilt kuruluğu

-Saç dökülmesi

-Sinir sisteminde  çeşitli sorunlar

-Depresyona yatkınlık

-Duygu durumlarında dalgalanma

-Uykuya eğilimin artması

-Alzheimer ve demans  gibi hastalıkların hem nedeni hem sonucu olabilmektedir.

B12 SEVİYENİZİ BİLİYORMUSUNUZ ?

- Kalitesiz ve yetersiz besleniyorsanız

- Mideniz için önerilen ilaçları gelişigüzel  kullanıyorsanız

- Mide şikayetiniz var ise

- Fast food tüketiyorsanız

- Hayvansal gıdalar açısında kaliteli beslenmiyorsanız

- Sağlıksız zayıflama programları uyguluyorsanız  mutlaka B 12 vitamini seviyenizi kontrol ettirin

B12 VİTAMİNİ AÇISINDAN ZENGİN BESİNLER NELERDİR ?

-      Yumurta sarısı

-      Kırmızı et

-      Deniz ürünleri

-       Probiyotik yoğurt

-      Yoğurt

-      Maya

-      Sakatatlar ( eğer başka bir sağlık sorunu yok ise )

-      Süt

-      Peynir

 

 Beslenmenizde  ihtiyacınız ölçüsünde yer vererek besinsel anlamda destek sağlayabilirsiniz.

Ancak ;doktorunuza danıştığınızda muayene bulgularınıza eşlik eden yetersizlik söz konusu ise  mutlaka sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmaya  çalışarak profesyonel destek için  doktor ve diyetisyeninizden destek almayı ihmal etmeyin 

DOĞRU BİLİNEN HIZLI KİLO VERME YÖNTEMLERİ HIZLA KİLO ALDIRIR

 

Beslenme canınızın çektiğini yemek , açlığınızı bastırmak  yada karın doyurmak değildir.  Açlığı bastırmak ,karın doyurmak ,geçiştirmek adına besinlerin ihtiyaçtan fazla tüketilmesi kilo ve beraberinde eşlik eden birçok sağlık sorununun ortaya çıkmasına neden olmaktadır.  Kilo problemleri  ortaya çıkmaya başlayınca çeşitli  uygulamalar ve yanlışlar  hızla kilo aldırmaya sebep olur.

 

 

 

1-POPÜLER DİYETLER  İLE HIZLA KİLO VERDİRİR.

  Popüler diyetler    kilo yönetimi konusunda ki bilgi kirlilikleri (kilo verme -alma)her  tatil sonrası ,bahar aylarında   ,veya kilo artışının söz konusu olduğunda bireyleri etkisi altına alır. Bilimsel gerçeklerden uzak  olan bu uygulamalar sağlık  açısından ciddi tehditler içerir.Sağlıklı kilo verme ve sağlığı koruma  tehditler olmadan verilen kiloyu geri almama sadece tartı ile ve bilgi kirlilikleri ile ölçülebilen bir  parametre değildir.Popüler diyetler kilo vermek yerine sağlığınızı etkileyen kas kaybı ,vitamin –mineral kaybı duygu durum bozuklukları stres yönetimi ve depresyon gibi sağlık sorunlarına neden olmaktadır .Arkasından hızla kilo alma ve bozulan sağlık ve kaçınılmaz son yoyo etkisi ile hızla kilo almaya neden olmaktadır. 

2-  AĞIR VE FAZLA  SPOR YAPMAK   HIZLA KİLO VERDİRİR

Spor hayatımızda sağlığın korunması için olmaz ise olmazdır .Ancak spor yapmak günlük hayatınızı alt üst edecek şekilde 3-5 saat salonlarda vakit geçirmek değildir.Sağlığınızın korunmasına kilo yönetimine destek olacak spor ya da egzersiz modeli davranışınız haline gelemiyorsa bu sizin için uygun bir seçim olamaz . Eğer davette çay,saatinde rakı sofrasında arkadaş sohbetinde tükettiğiniz yiyecekler 2000-3000 kal enerji içeriyorsa yapacağınız 1 saatlik yürüyüş ile en iyi ihtimalle 300 kal enerji harcarsınız. Harcayamadığınız diğer enerji yağ hücrelerinizin içinde depolanır. Bu nedenle tabi ki spor yapmanız her anlamda bedeninize fayda sağlayacaktır. Ancak spor yapıyorum diye miktarları abartmamak gerekir.Tek başına spor yapmak kilo verdirmez.Kilo verme sağlıklı bir beslenme programı sürdürülebilir egzersiz ( spor ) ve  medikal tedavi ile olur.  

3- KARBONHİDRAT YEMEMEK  HIZLI KİLO VERDRİR  

  Su dışında yediğimiz her yiyecek ve içeceğin enerjisi vardır. Vücudumuzun her temel besin grubuna  ve bu besin gruplarında elde edilen besin öğelerine beli oranlarda  ihtiyacı vardır. Protein karbonhidrat yağ enerji veren besin öğeleridir. Enerji vermeyen ancak vücut için olmaz ise olmaz diğer besin öğeleri ise vitaminler ,mineraller ve sudur.Her bir besin öğesi vücudun ihtiyacı kadar tüketildiğinde sağlığın korunmasında ve sürekliliğinin sağlanmasında  bedeni destekler .Özellikle karbonhidratlar sağlıklı miktarda ihtiyacımız ölçüsünde tüketildiğinde vücuda temel enerji kaynaklarıdır. Bunun dışında Lif  (yani posa )kaynağı olmaları birçok vitamin ve minerali içermesi , kan şekerini düzenlemesi , bağışıklığın korunması , ruh sağlığının korunması  karbonhidratların  görevleri arasındadır.

   Ancak bilgi kirlilikler sonucunda karbonhidratları tanımadan  karbonhidrat kaynaklarının tüketilmemesi  sonucunda  diğer besin öğelerinin ihtiyaçtan daha fazla alınmasına neden olmaktadır. Bu tüketim şekli kilo yönetimi dışında bir çok başaka sağlık sorununuda beraberinde yaşanmasına neden olmaktadır. Kan şekeri yönetiminde sorunlarla birlikte vitamin mineral yetersizlikleri, duygu durumlarında problemler  vb sorunlar giderek artmaktadır. Beden  artan enerji açığını kapamak için  daha fazla diğer besin öğelerinden  enerji sağlama yoluna gidecek kendini savunacak  ve sonuçta sağlığı tehdit ederek hızla kilo almaya başlayacaktır.  

 

4-  MEYVE TÜKETMEMEK  HIZLI  KİLO VERDİRİR

  Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitamin –mineral-ve lif açısından  doğru miktarda kullanıldığında kilo vermeyi destekleyen  en iyi kaynaklar meyveler ve sebzelerdir .Meyve ihtiyacınız ölçüsünde miktar (porsiyon )kontrolünde dikkat ederek her gün tüketilmelidir .Meyve yememek değil ,meyve  suyu içmek kilo aldırır , kilo vermeyi engeller Meyveyi hangi saatte ,yanında ne ile tükettiğiniz önemlidir.Sağlıklı kilo verme sürecinde meyve sağlıklı miktarda tükettiğinizde  kilo verme ve sağlığın korunması süresinde size yardımcı olacaktır.

 

5-ÇORBA DİYETİ   HIZLI KİLO VERDİRİR.

Diyet hakkında bilgi kirliliği her gün kafaları karıştırıyor. 15-20 gün sadece çorba içince hızla kilo verdiğini düşünen çok kişi ile karşılaşıyoruz .Unutmayın  bedenimiz sadece  içmeye değil her besini çiğneme , sindirime hazır hale getirirken tat duysuna hitap etme  üzerine  bir çalışma programına sahiptir. Ancak bir bedenin her gün tüm besin gruplarını doğru pişirme yöntemleri ile hazırlandığında yeterli miktarda tüketmeye  ihtiyacı vardır .Çorba diyeti kas ve su kaybettirdiği için kısa sürede hızla verdiriyor gibi gözükür ancak arkasından hızla  kilo aldırır ve vücudunuzun deforme olmasına neden olur.

 

6-SMOOTHİE  HIZLI KİLO VERDİRİR

 Güler yüzlü- pürüzsüz   anlamına gelen tüketildiğinde mutluluk veren bir içecektir.Bir diyet programı öğesi gibi düşünülüyor  veya  hızlı kilo verme adına kullanılıyor olsa da smoothie 1900 lü yıllardan  tropikal bölgelerde tüketilen soğuk bir içecektir. Günümüzde Meyve ve sebzelerle yapılan ancak içerdiği yulaf, tohumlar, ruşeym ,yağlar , kuruyemişler vb içerikleri ile bomba enerji olarak  değerlendirilmektedir Smoothie   sağlıklı bir içecek  gibi düşünülse de   ana öğün  ; günlük besin  ve besin öğesi ihtiyaçlarını karşılaması açısından yeterli olmaz .Tüm gün boyunca bu tür ürünler ile beslenerek zayıflamaya çalışmak yayardan çok bedene zara verir ve hızla kilo aldırır. 

 

 

Diyetisyen ŞENGÜL ÜRE

Diyetinfo

Beslenme Eğitimi ve Danışmanlık

Bağdat caddesi –Caddebostan / Kadıköy /İstanbul