Diyetinfo / Diyetisyen Şengül Üre

Bloğumuza Hoş Geldiniz

Adres:Bağdat Caddesi No:299 Caddebostan/İstan
Tel: 0216 360 00 50
e-mail: bilgi@diyetinfo.com







21 Nisan 2019 Pazar

D VİTAMİNİ HASTALIKLARDAN KORUYOR MU ?

D vitamini değerleri sağlığın korunmasında çok önemlidir.Kan değerlerine göre yetersizlik veya eksiklik varsa; öncelikle güneş ışığından güvenli zaman diliminde uygun sürede yararlanmak gerekir.Fakat mevsimsel veya kişisel özellikler ile faydalanma söz konusu olamıyorsa doktor önerisi ile uygun bir D vitamini desteği yapılabilir.
Çünkü ;
-Obezite 
-Şişmanlık
-İnsülin direnci
-Diyabet
- Multpl skleroz
-Bağışıklığın güçlendirilmesi
-Kalp sağlığının korunması
-Kolon, meme, prostat kanserlerinin önlenmesi
- Kas ve iskelet hastalıkları
Açısından D vitamini hastalıklara karşı koruyucu etkiye sahiptir

21 Mart 2019 Perşembe

BEYNİN GÜCÜNÜ ARTTIRAN BESİNLER



  Beyin sağlığı ve beslenme arasında doğrudan bir ilişki vardır.Kaliteli yeterli ve dengeli beslenen bireylerde mental etkinlik ve konsantrasyon artarken yetersiz ve kalitesiz beslenen bireylerde tam tersi etki olmaktadır.
   Beyin tamamen yağdan oluşur ve en yağlı organ olarak bilinir.  Beynimiz nöronları onarma işlemine doğru yapıtaşları ile  besleyerek yardımcı olunabilir.
Kilo fazlanız varsa verin :Fazla kilo inflamasyonu arttırdığı için  beyin sağlığı ve zihinsel performansı etkiler.Bu nedenle sağlıklı kilo aralığı ve yağ  oranına gelmeye çalışın.
AYRICA :
-Yumurta:Mümkünse hergün  kahvaltı veya herhangi bir öğünde  sağlıklı pişirme yöntemi ile
-Omega 3 kaynakları:Kahvaltı veya diğer öğünlerde  besinlerin içerisinde
-Soğuk su balıkları veya  somon: Haftada 1-2 gün uygun pişirme yöntemleri ile öğle veya akşam yemeğinde   
 -Bol renkli  meyve ve sebze:   Hergün 5 porsiyon ana ve ara öğün olarak yeşil yapraklıları da salata olarak
- Kırmzı et :Haftada 2 -3 gün ana öğünlerde tek başına salata veya yemeklerin içinde
-Ceviz,badem ve diğer kuruyemişler: Ara öğünlerde veya kahvaltıda günde 30 gr ı geçmemek kaydıyla
- Demir içeriği zengin besinler:  Kahvaltı ,ara ve ana öğünlerde
-B12   vitamini içeriği zengin besinler : Gün içinde tüketilen   kırmızı et ve diğer B12 vitamini kaynakları  ile  (eğer emilimi bozacak ilaç kullanımı yok ise  )
-Üzümsü kırmızı ve mor meyveler  ; Kırmızı ve mor erik, yaban mersini, siyah üzüm içerdikleri antisiyoninler ile beyni güçlendirir.Mevsiminde  ve kuru olarak günde  tüketilen meyve miktarının 1  porsiyonu mor ve kırmızı meyveler olarak.
-Zentinyağı :Doymamış yağ içeriği zengin zeytinyağı yemeklerde ve salatalarda gün içinde 3 yemek kaşığı  olarak( kilo problemi var ise dikkat ) 
-Çay : Şeker  kullanmadan gün içinde İçindeki  flovanoidlerin gücünden faydalanmak amacıyla ( günlük tüketilen kafein miktarına dikkat ederek ) 3-6 bardak  olarak
- Kırmızı şarap ,  İçerdiği  flovoneller  nedeniyle  Haftada 1-2 kadeh  yemekle birlikte
- Zerdeçal :içerisinde bulunan curcumin ile beyin sağlığı açısından oldukça önemli bir baharattır. Yağ ve karabiber ile her  yiyeceğe makul miktarda
   Her gün beslenmenizde bu besinleri ve kuruyemiş yada baharatları ihtiyacınız ölçüsünde tüketir ve  egzersiz yapma alışkanlığı kazanabilirseniz  beyninizin gücünü arttırırken hafızanızı güçlendirebilirsiniz   .

7 Mart 2019 Perşembe

KOLAY VE SAĞLIKLI KİLO VERMEK İÇİN NE YAPMAK GEREKİR ?


Obezite ,Şişmanlık ya da  fazla  kilo problemi; bugün dünya nüfusunda    geniş kitleleri etkisi altına almıştır.Son 30 yılda ,çocuklar başta olmak üzere , artış gösteren şişmanlık veya kilo problemi sağlık sorunlarının artmasına neden olarak   yaşam kalitesini  etkilemektedir.Sorunun çözümü için  ,  çeşitli  arayışlar, her baharda umut vaat eden  (ama çözüm olmaktan uzak)  çeşitli diyet ve tedavi modelleri , bireylerin  ilgisini çekerek denenmeye çalışılmaktadır.Bu uygulamalar  bireylerde “ yoyo” etkisi yaratıp uygulayıcıları birer “yoyo işçisi” olmakta ve sorunun  çözülmesi bir başka deneme veya uygulamaya kalmakta ve kilo sorunu artarak devam etmektedir.
   Önemli  bir sağlık sorunu olan  şişmanlık , obezitenin tedavisinde      multidisipliner bir yaklaşım çok önemlidir.   Seçilen doğru adresler ve tedavi modelleri ile birlikte  özellikle sağlıklı beslenme alışkanlıklarının kazandırılması    sürdürülebilir yaşam modeli” haline getirilmesi çok önemlidir.  Sağlığınızı ve kendinize değer vermek adına ,
Sağlıklı, kolay ve kalıcı kilo vermek için:
1-Kendi mucizenizi yaratmaya  ve değişime hazır olun.Kendinize zaman tanıyın ve  sizin için en doğru adres ve uygulamayı tercih edin.
2- Vermek istediğiniz gerçekçi ve doğru kilo hedefini belirleyin.(Hızlı kilo vermek her zaman daha fazla ve kilo almak demektir)B
 3- Gelişigüzel uygulama ve kopya diyetlerden uzak durun.
4- Yasak yerine “ölçü”  kelimesini benimseyin.
5- Kulaktan dolma bilgilerle çeşitli karışımlar,   ilaç vb kullanmayın.
6-Katı uygulamalardan (gereksiz öğün azaltmak, tek yönlü beslenmek vb.) uzak durun.
 7- Kilo probleminizi çözmeye yardımcı olmak adına :” doğru  satın alma ,doğru yemek pişirme “yöntemlerini öğrenmeye çalışın.
8-Stresli dönemlerinizi yönetmenin çözümünün  ; yemek yemek olmadığını unutmayın.
9- Kilo probleminizin çözümü için doğru çözüm ortaklarını seçin.Sizin için (eğer var ise) özel olarak planlanmış beslenme programını düzenli olarak uygulayın.
10- Sık, az, ölçülü, dengeli ve renkli beslenmeyi ilke edinin. - Öğün atlamayın
11-  Doğru yemek yeme şeklini öğrenmeye çalışın. Kendinize değer verin .Yemeklerinizi ayakta atıştırma şeklinde değil, zaman ayırarak ve masa başında yemeye gayret edin.
12- Şekerli gıdalara eğiliminiz artıyorsa kan şekerinizi mutlaka kontrol ettirin.
13- Sadece susayınca değil gün içinde 2-3 lt su tüketmeye çalışın.
 14 – Doğru egzersiz modelini seçin ve  Hareketli olun.
 15-Eğer size yardımcı olması açısından yol arkadaşınız olan bir    “diyetisyen “ den   size özel bir “Beslenme Programı” için destek almış iseniz ;reçetenize hiç yorum yapmadan programınızı disiplinle uygulayarak  kolay ve kalıcı kilo verebilirsiniz.

18 Şubat 2019 Pazartesi

SAĞLIKLI ZAYIFLAMA İÇİN PÜF NOKTALAR :



·         İyi yaşam ve sağlıklı beslenme bir yaşam  biçimidir . Bu yaşam biçimini seçmek ve hayatınıza yerleştirmek yaşam kalitenizi arttırır ve sağlığınıza değer katar.
·         Tartıyla  aranıza mesafe koyun .Haftada bir kez tartılın.Sık tartılmak motivasyonu bozar.motivasyon için aynadaki değişimlerin sizi mutlu etmesine izin verin
·         Beslenme programlarında doğru  karbonhidrat tüketmeyen   kasını  kaybeder.Kaslarımızın  temel enerji kaynakları  doğru ve kalteli karbonhidratlardır.
·         Metabolizma yaş , cinsiyet,egzersiz kapasitesi ,sağlık vb etkilere bağlı olarak değişiklik gösterir.bu nedenle diyet ve beslenme programı kişiye özel olmalı    .  Farklı bir bireye  ait diyetleri  yapmayın .  Sağlığınızı korumak adınma kendinizi önemseyin.
·         Küçük başarınızı önemseyin ve kendinizi kutlayın . Çünkü yapabiliyorsunuz   beslenme programında veya  diyette başarısızlık yoktur,vazgeçme vardır.
·         Alışkanlıklarınızı gözden geçirerek işe başlayın. Neleri daha iyi yapabileceğinizi  düşünün ve edin.İşte eylem planınız hazır.Doğru adres doğru seçimler doğru egzersiz sizi doğru yola götürür.
·         Sabah stersiniz azaltarak güne başlamak için ;alarmınızı 5-10 dk erkene alın  ,  penceleriniz açın , vücudunuzu esneterek güne başlayın . bu küçük uygulama ile dolaşımınız hızlanacak endorfin  hormonunuz salgılanacak  ve güne daha mutlu sağlıklı başlayacaksınız .SAĞLIKLI MUTLU GÜNLER
·         Güne kahvaltı ile başlayın.  Unutmayın kahvaltı gün içinde kan şekeri dengesini sağlar ve konsantrasyonu yüksek tutar , kilo  ve kan şekri yönetimini destekler.
·         Ruhunuzu beslemeyi unutmayın.Ruhunuz ve bedeniniz iyi beslendiğinde  yaşam kalitesi ,iş başarısı eğitim hayatında yaşadığınız stres minumuma düşer.
·         Kilo verme yolculuğunda    diyetin yol arkadaşı olan egzersizden yardım istemeyi unutmayın Egzersiz iyi bir arkadaş olacaktır.
·         Egzersiz sadece kilo  vermek yada korumak için değil yaşam kalitesini stres daha mutlu hissetmek için önemli .

5 Şubat 2019 Salı

ŞEKER VE ŞEKERLİ BESİNLER SAĞLIĞI TEHDİT EDİYOR MU ?


 
Besinlere  ve içeceklere tat vermek  dayanıklılık ve raf ömrünün artırmak, kıvam sağlamak ve yiyeceklerin yapısını düzenlemek için kullanılır.Dünyada yoğun olarak tüketilen bir karbonhidrat türüdür.ABD de kişibaşı   günlük şeker tüketiminde 103 gr Almanya, 102,5 gramla da Hollandalılar,İrlanda 96,7 gr, Avusturya 95,6 gr, Belçika 95 gr İngiltere 93,2 gr, Meksika 92,5 gr, Finlandiya 91,5 gr, Kanada 89,1 gr
Şeker sevmeyen ülkeler arasında ise günde sadece 5 gram tüketimle Hindistan ilk sırada geliyor. Hindistan'ı 14,5 gr. Ülkemizde ise günlük şeker tüketimi yaklaşık 35 gr.dır. 

   
GÜNLÜK BESLENME İLE ALINAN   ŞEKER    KAYNAKLARI  NELERDİR ?
1-YİYECEKLERDE DOĞAL ŞEKERLER:
    Şekerler ve nişasta doğal olarak diğer besinlerde  de bulunur. Bunların başlıcaları  ekmek , türleri diğer tahıllar,kurubaklagiller, yağlı tohumlar,kuru yemişler, ve sebzelerdir. Sütte bulunan LAKTOZ ve Meyvelerde bulunan FRUKTOZ  doğal şekerlerdir.
2- İLAVE ŞEKERLER (NBŞ)
Besinlerin  işleme veya hazırlama sürecinde şeker ve şurup eklenebilmektedir ( İçecekler , çeşitli Hamur işleri,ahıllar vb eklenmektedir.) Bu eklenen şeker veya enerji veren tatlandırıcılar olabilmektedir. .ilave olarak eklenen şekerler beyaz şeker ,esmer şeker bal vb  doğal şekerler olabıleceği olabileceği gibi kimyasal olarak üretilen  enerji içeriği olan yüksek fruktoz içeren mısır şurubu  ( nişasta bazlı )  vb tatlandırıcıları da kapsar. Yüksek fruktoz içeriğine sahip Mısır şurubu  şeker pancarı ve şeker kamışından elde edilen şekere göre ucuz olduğu için gıda endüstrisinde yoğun  olarak  ve tercih edilmektedir.     
BAŞLICA BASİT ŞEKER KAYNAKLARI NELERDİR ?
·         Hamur işi ve sütlü tatlılar
·         Reçel ,mermelat ,bal ,pekmez vb
·         Kolalı ve gazlı içecekler
·         Soğuk çaylar
·         Limonata ve şekerli meyve suları
·         Dondurma
·         Kek ve kurabiyeler
·         Helva
·         Tatlı yoğurtlar
·         Şekerli hazır sütler
·         Şekerlemeler (akide şekeri,lokum bonbon draje jel kıvamlı şekerlemeler vb )
·          Çikolata
·         Çikolata ve şeker ilave edilmiş tahıl ürünleri
özellikle çocuk ve gençler tarafından sıklıkla tüketilmektedir    .
ŞEKER VE ŞEKERLİ BESİNLER SAĞLIĞI TEHDİT EDİYOR MU ?
1-    Fazla ve gereksiz enerji alımına ve  çocukluk ve  yetişkinlik çağındaki şişmanlık sorunlarına
2-    Boş enerji kaynağı olan bu yiyeceklerin fazla tüketimi  besin değeri  yüksek  besin öğelerinin tüketiminin azalmasına
3-    Tek yönlü beslenme
4-    Bağışıklık sisteminin zayıflaması
5-    Vücutta Mineral dengesinin bozulması
6-    Hiperaktivite
7-     Konsantrasyon bozukluğu
8-    Göz sağlığı  ile ilgili sorunlar
9-    Ağız ve diş sağlığı sorunları ( diş çürükleri vb )
10- Büyüme gelişme geriliğine
11- İnsülin direnci ve metabolik sendrom
12- Kalp damar hastalıkları
13- Kan kolesterol ,
14-  Trigiserit seviyelerinde sorunlar
15- Diyabet
16- Sindirim sisteminde çeşitli sorunlara (Konstipasyon (Kabızlık ) veya ishal)
17- Hipertansiyon
18- Böbrek hastalıklarına zemin hazırlayarak bireysel ve toplumsal sağlığı tehdit etmektedir.
SAĞLIKLI ŞEKER TÜKETİMİ NE  OLMALI ?
Gün içerisinde  tüketilen gıdaların doğal yapısında bulunan şeker dışında sakkaroz olarak tanımlanan çay şekeri veya bu şekeri içeren gıdaların tüketimim günlük enerjinin maksimum %10 unu geçmemesi gerekmektedir 

24 Ocak 2019 Perşembe

KABIZLIK BEBEKLER VE ÇOCUKLARDA BESLENME İLE ÖNLENEBİLİRMİ ?



Günümüzde sıklıkla karşılaştığımız sorunlardan  birisi de kabızlıktır.
    Kabizlık , bebeklik  ve çocukluk döneminde sıklıkla karşılaşılan ve anne babaların ciddi sıkıntılar yaşamasına neden olan bir rahatsızlıktır. Tedavi edilmeyen kabızlık kalın bağırsak hastalıklarına zemin hazırlamaktadır. Bebeklik ve çocukluk döneminde  fizyolojik  kanıtlanmış bir sebebi olsa dahi beslenme  kabızlık sorununu çözümünde oldukça önemli bir etkiye sahiptir.
-Anne sütü  alımı veya ilerleyen aylarda ortaya çıkan  bebeklerin sağlığını olumsuz  etkileyen kabızlık  öncelikle  beslenmesinden etkilenir. Annenin posa içeriği yüksek beslenmesi bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı olur.
- Bebek ek besinlere başlamış ise  lif içeriği yüksek beslenme ve su tüketimi bağırsak hareketlerinin artmasına yardımcı olur  Bebeğin ayına uygun sebzelerden yapılan çorbalar ( kabak , ıspanak, semizotu vb )veya sebze püreleri , meyve suları meyve püreleri ( armut elma , kayısı ) bebeğin lif tüketimini arttıracağı için bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı olur. 
- Bebeklerin  sindirim sisteminin gelişmesine bağlı olarak ayına uygun  evde pişen baharatsız  sebze yemekleri yeterli lif almalarını sağlar.
-Ayrıca probiyotik bakteriler açısından ihtiyacına uygun beslenme  özellikle ayına uygun olarak yoğurt tüketimi bağırsak  florasını desteklerken bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı olur .
- Bebeklerin ek besin   almaya başladıkları dönemde su tüketiminin desteklenmesi gerekir.
Okul döneminde ve ergenlikte karşılaşılan kabızlık problemleri söz konusu olduğunda
Beslenme açısından
   -  Lif tüketimi özellikle gözden geçirilmeli .Mevsim sebze ve meyveleri çocukların ihtiyacı ölçüsünde beslenme  programlarına ilave edilmeli.
- Su tüketimi özendirilmeli .Anne ve babalar su tüketimi açısından destek vermeli hatta özendirmelidir.
- Asitli içecekler , paketlenmiş ürünler ,fast food gıdaların tüketiminin bedenine verdiği zararlar hakkında bilgilendirilmeli  ve bu ürünler beslenme programlarından çıkarılmalıdır.
  - Muz  yerine elma, armut ; patates yerine bulgur pilavı ; beyaz ekemek yerine tam buğday ekmeği beslenmelerine  eklenerek ( posa)tüketimi arttırılmalıdır.
 -TV, Bilgisayar karşısında oturarak  geçen hareketsiz bir yaşam yerine , hareket egzersiz ve oyunlarında  yer aldığı hareket ve aktiviteler hayatına yerleştirilmeye çalışılmalı.
-Lif içeriği yüksek   sebze ve kurubaklagil yemekleri,   çorbalar  öğünlerde ihtiyaçları ölçüsünde yer almalıdır. Ekmekler tam buğday unundan tercih edilmeli meyve suları yerine kabukları ile  tüketilebilen meyveler  kabuklu tüketilmelidir.
-Uyku düzeni  gözden geçirilmeli .az uyku ve çok uyku gıda tüketimini olumsuz etkileyeceğinden bağırsak hareketlerinin yavaşlatmasının önüne geçilmelidir.
- Probiyotik ve prebiyotik içeriği zengin besinler beslenme düzeninde yer almalıdır.  

14 Ocak 2019 Pazartesi

FİT VE FORMDA BEDENİN SIRRI ANTİOKSİDANLARDA GİZLİ OLABİLİR Mİ ?



Günümüzde  global sorun  kötü beslenme ,şişmanlık ve obezite .Beslenme açısından bakıldığında bu kötü beslenme alışkanlıkları  sonucu bir çok toksin vücudumuzda çeşitli hasarlara neden olmaktadır .İşlenmiş yiyecekler veya fast food  gıdaların tüketimi ile    sindirim işlemi sona erdiğinde, toksinler ya da sağlıksız bileşenler tüm vücudunuza dağılır Sonuçta  ;Vücutta insülin dalgalanmasına ve  cilt başta olmak üzere tüm organların  toksinlerden  olumsuz etkilenmesine neden olur.
    Besinsel içeriği kaliteli ve sağlıklı yiyecekler tüketildiğinde ise doğal yolla alınan vitamin-mineral, antioksidan, kaliteli yağlar, kaliteli protein ve karbonhidratlar vücudunuzun sağlığını cilt sağlığını  ve kilonuzu korur.  Antioksidan içeriği  yüksek beslenme ile alınan vitaminler  vitamin-mineraller ,sindirilip , emildikten sonra toksinlerle savaşmak adına  tüm vücuda dağılarak görevlerin, yerine getiriler.  Kaliteli ve sağlıklı yaşam adına tüm işlevleri yerine getirirken, cildin parlak, sağlıklı ve elastikiyeti yüksek görüntüsünün devamını sağlarlar.
  Unutmayın !!!!!!!!    Sağlıklı Beslenme adına hazırlanmış sağlıklı yaşam veya kilo verme  program uygularsanız ; yeterli protein ,  E vitamini, C vitamini, antioksidanlar, omega 3  alarak   kaliteli beslenmeden ödün vermeden  yıllara meydan okursunuz
  Beslenmenize ekleyeceğiniz(çilek, portakal, kaypa biber    ), 2-3 porsiyon C vitamini ve A vitamini içeriği zengin  sebze ve meyveler ,cildinizin yerçekimine karşı koymasına yardımcı olur.Mevsimsel özelliklere göre  C vit zengin beslenme ciltteki kolajen dokusunun kaybolmasını engeller. Ancak cilt parlaklığı ve gerginliğini ise beslenmenizdeki  omega 3 kaynaklarından zengin beslenme (somon  yağlı soğuk deniz balıkları    ,    ceviz,     ) sağlar.
  Yeşil yapraklı maydanoz, roka, dereotu ise gözaltı kırışıklıklarını engeller, domates ve likopen içeriği yüksek besinler ise güneşin harabiyetini azaltır
  Fakat popüler diyetler ile vitamin-mineral, protein, antioksidan açısından fakir beslenme söz konusu ise beden zayıflarken  ,fitliğini kaybeder, yağ yakmaz , beden yaşlanması ve  cilt yaşlanması hızlanır.
.
Peki cildi fit ve formda bedeni  ve cilt sağlığını  etkileyen faktörler nelerdir ?
·         Rafine gıdalar
·         Paketlenmiş ürünler
·         Şekerli gıdalar
·         Fast food gıdalar
·         Sağlıklız öğünler
·         Yetersiz su tüketimi
·         Hareketsizlik
·         Tek tip beslenme
·         Katı zayıflama diyetleri
·         Abur cubur ve bol enerji içeren gıdalar
 insülin salınımını  arttırarak kilo ve cilt sağlığını etkiler.