NEDEN AKDENİZ MUTFAĞI ?
Yapılan çalışmalar göstermektedir ki Akdeniz mutfağı kalp sağlığı ,diyabet vb bir çok hastalığa karşı bedenin korunmasını sağlayıp yaşam kalitesini arttırmaktadır.Ulkemizde de çeşitli çalışmalar ortalama yaşam süresinin uzadığını göstermektedir.Bu nedenle çeşitli ve besinsel içeriği yüksek kaliteli beslenme modeli olarak kabul ettiğimiz Akdeniz mutfağı bizlere bir çok avantajlar sunmaktadır:
1- Akdeniz mutfağı lif ,antioksidan,vitamin ve mineral içeriği yüksek sebzeler ve meyveler açısından oldukça zengindir.Gerek yemeklerde gerekse salatalarda sebzeler çeşitli şekillerde pişirme veya hazırlama yöntemleri ile birlikte veya tek başlarına kullanılabilmektedirler.Bu kullanım şekli pişirme koşullarına dikkat edildiğinde kalp ,kanser ve diyabet için beslenme tedavilerine ve yaşam kalitesine yardımcı olmaktadır
2- Kuru baklagiller nohut,börülce, barbunya ,kurufasulye bezelye yemeklerde ve salatalarda bitkisel protein ,lif vitamin – mineral ve kaliteli karbonhidrat açısından sağlıklı beslenmeye destek olmaktadır
3- Çavdar buğday vb tahıllardan yapılmış olan ekmek ve çeşitleri bulgur pilavı ,makarna, vb sık kullanılarak ölçüyü kaçırmamak kaydıyla kaliteli ve doğru kaynaktan karbonhidrat ve enerji sağlanması açısından destek sağlar( günümüzde bu tahıllar rafine edilmeden sıklıkla kullanılmaktadır.)
4- Kırmızı et, kaliteli protein demir,konjuge linoleik asit ile mutfağı zenginleştirirken omega 3 açısından zengin olan balık sofralarda mutlaka hak ettiği yeri hem protein hem omega 3 kaynağı olarak almaktadır.Pişirme koşullarına ve miktarlara dikkat edildiğinde kalp , diyabet , kanserlere vb sağlığı koruyucu etkisi artmaktadır.)
5- Renk renk mevsimlerine göre tüketilen meyveler vitamin –mineral ve karbonhidrat,lif ile kaliteli beslenmeye destek sağlar
6-Zeytin yağı OLAMAZ İSE OLMAZ.Yararlı yağ asitlerinden zengin zeytin yağı doğru miktar ve şekilde kullanıldığında cilt , kalp damar, diyabet ve kanserlere karşı koruyucudur.
#diyet #diyetisyen #diyetisyenler #kiloverme #zayıflama #kalori#sağlıklıbeslenme #sağlık